Francis Mallman,Cocinero

Me gusta mucho porque me parece que después de haber recorrido tanto y haber pasado por distintos estados, desde la arrogancia de la juventud hasta llegar a la humildad y la simpleza del hoy, de lo exquisito,lo hizo mas sabio...
Me gusta... porque rescata los sabores primitivos, los olores ancestrales...Ahora ya maduro, es como esos duraznos sabrosos y jugosos que te llenan la boca de ese perfume que él bien describe....
Escucharlo relatar historias mientras cocina es un verdadero placer,verlo con sus ropas tan particulares, sus sombreros,las botas, entre sus cacharros, sus cucharas, en esa carpa que cualquiera desearia compartir...
Me gusta...como habla, la diccion tan particular que tiene, es como que saboreara las palabras, como les podria decir..es como que las palabras estan un instante de mas en su boca antes de salir, es muy particular, sí para mi saborea las palabras ...
Todo esto es lo que hace, que me guste Francis Mallman, lo que lo separa tan sutilmente del resto de los cocineros.
Grace L.Guldrís